kayısı reçeli

Malzeme :
1 kg kayısı
1kg tozşeker
2 su b.su
1 limon suyu
1 çay b. badem veya kayısı çekirdeği

Hazırlanışı :
Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerinden ayırın. Tencereye tozşeker ve suyu alıp şerbet gibi kaynatın. İçine kayısıları ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin. En son limon suyunu ve kayısı çekirdeklerini ekleyin. Sıcak, sıcak kavanozlara doldurun.

Ağzını kapatın. Ekmeklere sürülebilir kıvamda nefis bir reçel oldu. kayısı reçeli yapmanın tam zamanı.

afiyet olsun

kayısı çekirdekleri ekleniyor mu en son..bunu bilmiyordum işte..neden peki??

paylaşım için teşekkürler..

Emine öğretmenimin yazdıklarına ekleme yapmak ve tubu'ya da cevap vermek istiyorum:

Reçel şurubunu kaynatıp kayısıları içine attıktan sonra biraz haşlanınca bir delikli kepçe yardımı ile şurubun içinden çıkarın. Çünkü kayısı şurubu sulandıracak, kıvam alıncaya kadar da kayısılar fazlaca ezilecetir. Böylece bu ezilmeyi önlemiş oluyoruz. Bizzat Malatyalıların YAPTIĞI İŞLEM BUDUR)

Şurubu koyu kıvam alıncaya kadar kaynatınız ve tekrar kayısıları içine atınız.

Ayıkladığınız kayısı çekirdeklerini sıcak su içinde bir taşım haşlayınız.(Kabuklarının soyulabilmesi için)
Sonra tavanın içine alıp pembeleşinceye kadar kavurunuz. Ve yanmamasına dikkat ediniz.
Reçeli ocaktan indirriken kayısı çekirdeklerini de ekleyiniz.

Not: Malatya ve güney illerinde kıvamını güneşte aldırırlar. Ve hiç bozulmadan dayanır.

Tubu'cuğum; kayısı çekirdeği kayısının vereceği barsaktaki yumuşamayı önler. Yani her kayısı yediğinde çekirdeğini kırarak yersen ishal olmazsın. (Bunu da Malatya'da öğrendim.) Ayrıca bu çekideğin sayısız yararları var. Cildimize olan yararlarını mı anlatsam, barsaklara olan yararını mı? Hepsi bir tarafa, reçelinin içinde ben çekirdeklerini ayırıp yerim. :)

bilgilendirmeniz için sağolun Emel Hocam..bunu da öğrenmiş oldum..:)

teşekkürler=) paylaşım için