BOZA

MALZEMELER

2 bardak bulgur (*)
20 bardak su
2 çorba kaşığı tarçın
yarım bardak yoğurt
yarım tatlı kaşığı kuru maya
2.5 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
yarım çorba kaşığı vanilya

(*)Bulgur yerine darı, arpa, ya da bulgur-darı karışımı da kullanabilirsiniz.

12 kişilik


HAZIRLANIŞI

Bulguru büyükçe bir tencereye koyup 11 bardak su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece dinlendirin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun.
Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten çelip içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilınca içine yoğurt katın.
Mayayı 1/4 bardak ılık suda ezip 5 dakika kadar bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin.
Mayalı karışımı ezilmiş bulgura katıp oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın.
Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye dek karıştırın.
Tarçınla servis yapın.

ayyy..boza mı?
canım gece gece açıcak konu mu bu?
kışın en çok içmeyi sevdiğim içecektir.
özellikle İSTANBUL'DA,VEFA'da için...hımmmm..süper...
teşekkürler canım..

ay boza bayılırım trenle memlekete giderken yaşlı bir amca satardı eskiden hep ondan alırdık ah ah eski günler... bu güzel paylaşım için teşekkürler.

Derinmavi=) Nickli Üyeden Alıntı

ayyy..boza mı?
canım gece gece açıcak konu mu bu?
kışın en çok içmeyi sevdiğim içecektir.
özellikle İSTANBUL'DA,VEFA'da için...hımmmm..süper...
teşekkürler canım..

Ne kötüyüm dimi
bizim mahalleden akşamları hala bozacı geçiyor.
BOZAAAAAAAAAAA

şevim Nickli Üyeden Alıntı

ay boza bayılırım trenle memlekete giderken yaşlı bir amca satardı eskiden hep ondan alırdık ah ah eski günler... bu güzel paylaşım için teşekkürler.

Rica ederim, eski günleri andık birlikte

Ben sevmiyorum ama annem bayılır Boza denince hep annem aklıma gelir.

paylasım ıcın teşekkürler istanbulda vefa evet derinmavii... kesinlikle

Benim de hiç içmişliğim yoktur ama vefa çok ünlüdür bilirim.

bir kere tadına baktım uzun yıllar önce. Tövbe ettim bir daha ağzıma sürmemeye

Ayyyy aynen Meryemcim,bir daha tadına bakmak mı tövbeler olsunn
İçenlere ve sevenlere afiyet,bal,şeker olsun