MALZEMELER:
3 su b.un
1 p.kuru maya
2 çorba k.toz şeker
1 tatlı k.tuz
1 çay b.süt
1 çay b.sıvıyağ
aldığı kadar ılık su

1.HARÇ İÇİN:
maydanoz
beyaz peynir

2.HARÇ İÇİN:
zeytin ezmesi
pulbiber
kekik

3.HARÇ İÇİN:
1 çorba k.domates salçası
sarımsak
ceviz

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak karıştırma kabına unu alın mayayı ekleyip karıştırın.. Ortasını havuz şeklinde açın. İçine süt, sıvıyağ ve yumurtanın akını alarak ortadan itibaren karıştırmaya başlayın. Alabildiği kadar su ile hamuru kulak memesi kıvamında
yoğurun. Hamuru 3 parçaya ayırın. Tepsi büyüklüğünde açın. Her hamuru fırça yardımı ile yağlayın. Hamuru bir süre bekletin.

Kırmızı harç için salça, kırmızıbiber ve salçayı doğrayıcıdan geçirin. İnce kırılmış ceviz ekleyerek karıştırın. Beyaz harç
için peyniri rendeleyin. Üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Siyah harç için ise zeytin ezmesinin üzerine biraz kekik ve pul biber gezdirerek karıştırın.

Harçlar hazır olunca her bir harcı hamurlara sırasıyla yayarak rulo yapın. 3 renkli rulolar elde edin. Ruloları saç örgüsü
şeklinde sarın. Yağlanmış tepsiye alarak ayırdığınız yumurta sarısını Üzerine sürün. Fırında 50 derecede 10 -15 dakika hızlı olarak mayalandırın. Daha sonra bir süre dışarıda beklettikten sonra 180 derecelik fırında pişirin.