Rezene Çorbası

Malzeme: 4 adet soğan, 400 gram patates, 1 avuç raziyane (rezene), 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 baş sarımsak, 1 demet maydanoz.

Yapılışı: Soğan ve patates soyularak ikisi de ince doğranır. Raziyane de yıkandıktan sonra ince doğranır. Genişçe bir tencerede zeytinyağı kızdırılır, soğanlar ilâve edilir. Karıştırılarak çok hafif pembeleşmesi sağlanır. Patates ve rezene_corbasiraziyane ilave edilir. Salçalar konur. Karabiber ekilir. Üzerine 1.5 litre su dökülür. 15 dakika orta hararetteki ateşte pişirilir. Ezilmiş sarmısak ilave edilir. İnce kıyılmış maydanozla sofraya getirilir.