Tavuk Çorbası

Malzeme: Yarım tavuk, 1 demet maydanoz, 1 avuç ısırgan, 1 adet soğan, 1 tatlı kaşığı öğütülmemiş karabiber, 50 gram şehriye, 6 adet domates, 2 yemek kaşığı Frenk maydanozu.

Yapılışı: Maydanoz ve ısırgan iyice doğranır, soğan çentilir. Bütün malzeme tavuk ve karabiberle birlikte tencereye konup, üzerine 1,5 litre su dökülür. Orta hararetteki ateş üzerinde bir saat pişirilir. Başka bir tencerede 1 litre tuzlu su içinde şehriye 5 dakika kaynatılır, süzülerek bir tabağa alınır. Domatesler kaynar suya bırakılır, 5 dakika sonra çıkarılıp çok ince doğranır.

Tavuğun derisi çıkarılıp kemikleri ayrılır ve et uzun şeritler halinde doğranır. Tavuk suyu süzülür. Bu su içine doğranmış tavuk eti bırakılır. Domates ve şehriye ilave edilir ve ısıtılır. Üzerine Frenk maydanozu ekilerek sofraya getirilir. Afiyet Olsun.