batırık (mersin mut yöresi)
Batırık
Malzemeler
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 kilo kabukları soyulup doğranmış domates
Robotta çekilerek püre haline getirilmiş ceviz yada kavrulmuş fıstık tan 4 yemek kaşığı
1-2 tatlı kaşığı kuru fesleğen yada taze fesleğen, 1/2 demet maydanoz
1 adet küp küp doğranmış kuru soğan, 3 dal taze soğan
2 adet salatalık, 4 adet yeşil biber, nar ekşisi yada limon
lahana, taze asma yaprağı, tuz
Soğuk su
Yapılışı
Geniş bir kaba köftelik bulguru, doğradığımız domatesleri, kuru soğanı, ceviz yada fıstık ezmesi ve tuzu ilave edip bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurduktan sonra, ince kıyılmış maydanoz, fesleğen, taze soğan ekleyip yoğurmaya devam edilir. Çorba kıvamına gelene kadar su ilave edilir üzerine küp küp doğranmış salatalık dökülür. Yanında isteğe bağlı haşlanmış lahana ve asma yaprağı ve biberle servis edilir. Rendelenmiş domateste kullanılabilir.https://www.onceokuloncesi.com/image...6460095176.jpg
