Malzemeler,

2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su bulgur ve irmiği slatmak için

İç Malzemeleri,


1/2 kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
1 çay kaşığı kimyon
dereotu veya maydonoz

Yapılışı,


Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin.
Çok fazla sulu kalmayacak şekilde irmiği ıslatın.
1 saat sonunda soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin.
İyice yoğurun. Malzemeler iyice özleşince irmiği ekleyin.
İrmiği de ekledikten sonra yoğurun.
Kıymayı margarinle kavurun.
Kıyma kavrulduktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin.
2-3 dk kavurun. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.
Bulgurlu harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alın.
İşaret parmağı ile içini oyun ve iyice inceltin.
Soğumuş kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın.
Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin.
Tuzunu da katıp köfteleri atın.
Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın.
Üstüste gelmesine dikkat edin.
Tahta kaşıkla hafif kaıştırın.
Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin.
Süre sonunda sonunda kevgirle alın.
İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın...

malatyalıların üstüne yoktur içli köfte konusunda teşekkürler hocam şimdi olsaydıda yeseydik

bence de kayınvalidem de çok ii yapıyor.

papatyabahçesi Nickli Üyeden Alıntı

bence de kayınvalidem de çok ii yapıyor.

olsaydıda yeteydik hocam

ama ben de öğrendim malatyanın içli köftesini.yapayım size

papatyabahçesi Nickli Üyeden Alıntı

ama ben de öğrendim malatyanın içli köftesini.yapayım size

eee öğretmenim malatyalı gelini olmak kolay değil bizim şivemizde helbe öğrenirsiniz annemde trakyalı olmasına rağmen öğrenmiş çok teşekkür ederim inş kısmet olursa hocam seve seve

Annem harika yapar: )