Domates Çorbası

Etli Enginar Yemeği

Mercimekli Semizotu Salatası

Limonlu Puding

DOMATES ÇORBASI
Yapılışı:

Zeytinyağın da doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Üzerine önce salçayı koyup kavuruyoruz.
Sonra kabuklarını soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ve şekeri ekleyip birazda bunları kavuruyoruz.
Sonra suyunu ekleyip 20 dakika pişiriyoruz.
Tereyağ da, unu kavurup domatesli karışıma ekliyoruz.
Çorbayı blendırdan geçirip, altını kapatıyoruz.
Krema koyacaksınız ateşi kapattıktan sonra kremayı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Ben blendırdan geçirdikten sonra, ayrıca domates tortusu ağza gelmesin diye süzdüm.

ETLİ ENGİNAR YEMEĞİ

Yapılışı:

Enginarları yıkayalım.
Tencereye 3 çorba kaşığı mısır özü yağı 1 yemek kaşığı unumuzu koyup unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine 2 su bardağı suyumuzu biraz tuzumuzu koyalım yarım limon suyu sıkalım ve enginarları içerisine yerleştirip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
Etimizi tencereye koyup harlı ateşte biraz kavuralım.
Etimiz bu sırada su salacaktır içerisine 1 adet defne yaprağını koyup tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Etimiz suyunu çekince defne yaprağını içerisinden çıkarıp yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı 3-4 çorba kaşığı mısır özü yağımızı koyup kavuralım.
En son kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri tencereye alalım ve tuz karabiber ekleyip biraz pişirelim.
Pişen enginarların üzerine eti pay edelim.
Et fazla gelirse tencereye öylece koyalım servis esnasında enginarların içerisine yerleştirirsiniz.
5 dakika kadar etle de pişen enginarı ocaktan alıp ince kıydığımız dereotunu üzerine serpelim.
Arzuya göre en son enginarların üzerine 2 yemek kaşığı kadar sızma zeytinyağ gezdirebilirsiniz.
Sıcak servis edelim…
MERCİMEKLİ SEMİZ OTU SALATASI
Yapılışı:

Semiz otunu yıkadıktan sonra yaprak kısımlarını koparın.
Suyunu süzgeçte süzdürdükden sonra da salata kasesine alıyoruz.
Önceden haşladığımız yeşil mercimeği, Julyen doğradığımız kırmızı biber çengel köy salatalığı ve havucu ekliyoruz.
Domatesi de kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra salatamıza mısırla birlikte koyuyoruz.
Sosu hazırlayıp üzerine döktükten sonra harmanlayarak servis yapıyoruz…

LİMONLU PUDİNG

Yapılışı:

Tencerenin içerisini yumurta sarısı, nişasta, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve tuzu koyup yavaş yavaş sütü ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra tenceremizi ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Muhallebi kıvamına geldikten sonra yağını ve portakal suyunu koyup ocağımızı kapatıp.
Yağımız eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
İnce delikli tel süzgeci bir kasenin üstüne oturtup muhallebimizi süzüyoruz.
Böylece limon kabukları süzgeçte kalmış oluyor ve muhallebimizi servis edeceğimiz kaselere pay ediyoruz.
Soğuduktan sonra buzdolabında servis esnasına kadar muhafaza ediyoruz…