Malzeme
4 adet koyun mumbarı
300 gr. orta yağlı kuzu kıyma
2 bardak bulgur
2 çorba kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pulbiber
Yeterince tuz, karabiber, tarçın
1 ince doğranmış soğan
10 diş ezilmiş sarımsak
2 bardak et suyu

Tarifi
Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarlar tuzla iyice ovalanarak temizlenir. Temizlenen mumbarlar bir tencerede tuzlu suyun içinde 3 saat dinlendirilir. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, tuz, tarçın, soğan, sarımsak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur. Bu karışım bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir. 2 bardak et suyu içine 1 kaşık salça ve biraz pulbiber, yeteri kadarda su konarak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür. Kısık ateşte 30 dk. pişirildikten sonra servis yapılır.

Diyarbakır'a ait yöresel bir yemektir.Eğer o mumbarlar (yani bağırsak) iyi temizlenmezse piştikten sonra çok iyi kokar ve o yemek yenmez.Bu yüzden yapacak kişilerin mumbarı ya çok iyi bildikleri bir kasaptan ya da kendileri çok iyi temizlemelidir.

Eğer yapan kişi gerçekten güzel yapmışsa çok güzel bir yemektir.Teşekkürler.Yapanlarında eline sağlık.

idealistim Nickli Üyeden Alıntı

Diyarbakır'a ait yöresel bir yemektir.Eğer o mumbarlar (yani bağırsak) iyi temizlenmezse piştikten sonra çok iyi kokar ve o yemek yenmez.Bu yüzden yapacak kişilerin mumbarı ya çok iyi bildikleri bir kasaptan ya da kendileri çok iyi temizlemelidir.

Eğer yapan kişi gerçekten güzel yapmışsa çok güzel bir yemektir.Teşekkürler.Yapanlarında eline sağlık.

kesinlikle doğrudur yöresini bilmiyordum ama bizim memlekettede çok yapılır özellikle kurban bayramlarında......

idealistim Nickli Üyeden Alıntı

Diyarbakır'a ait yöresel bir yemektir.Eğer o mumbarlar (yani bağırsak) iyi temizlenmezse piştikten sonra çok iyi kokar ve o yemek yenmez.Bu yüzden yapacak kişilerin mumbarı ya çok iyi bildikleri bir kasaptan ya da kendileri çok iyi temizlemelidir.

Eğer yapan kişi gerçekten güzel yapmışsa çok güzel bir yemektir.Teşekkürler.Yapanlarında eline sağlık.

umut dalları Nickli Üyeden Alıntı

kesinlikle doğrudur yöresini bilmiyordum ama bizim memlekettede çok yapılır özellikle kurban bayramlarında......

rica ederim arkadaslar,afiyet olsun

güzelll ama pek hevesle yememm yanii:
evet bunu menüden çıkaralım gamze hocamm:

umudışığı Nickli Üyeden Alıntı

güzelll ama pek hevesle yememm yanii:
evet bunu menüden çıkaralım gamze hocamm:

yok çıkarmayalım canım,bunuda severim...