Şevketi bostan severek yediğimiz Ege ve Akdeniz'e özgü en lezzetli sebzelerden.Ayvalık tarafında "Akkız" olarak biliniyor. Doğal olarak yetiştiği ve toplanması oldukça meşakkatli olduğundan biraz pahallıya satılıyor. Ama bir yiyen bir daha vazgeçemiyor

malzemeler
½ kg parça et (kuzu kol)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 kg şevketi bostan
½ limon
1 ½ su bardağı su
tuz
yapılışı
Soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun, şeffaflaşınca etleri de ilave edip biraz çevirin.
Ayıkladığınız ve dörde böldüğünüz şevketi bostanları ekleyip üzerine tuzunu, limon suyunu ve suyu ilave ederek düdüklü tencerede 30-40 dakika pişirin.
Giritliler bu yemeklerinde terbiye kullanmıyorlar ama dilerseniz 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı ve ½ limonla bir terbiye yaparak piştikten sonra ilave edebilirsiniz.

--bayılarak yediğim bir başka tat daha---