Malzemeler

1 kg Taze dana eti,
1.5 çay bardağı zeytin yağı,
4 adet patlıcan,
5 adet domates,
250 gr yeşil biber,
3 adet patates,
2 adet soğan,
5 diş sarımsak

Yapılışı:
Taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan ilimize has enfes bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır. Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir. Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır. Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça kuyruk yağı ve bir iki diş sarımsak dizilir. Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır. Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır

Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır.

Kesinlikle tavsiye ediyorum çok lezzetlidir

hımmmmmm...karnımacıktı

umudışığı Nickli Üyeden Alıntı

Kesinlikle tavsiye ediyorum çok lezzetlidir

kesinlikle bende tavsiye ediyorum ama yerinde....
ilk kez eşimle birlikte tokatta yemiştik gerçekten güzel yapılısa harika ımmm
bak şimdi canım çekti olmazkiiii tokata mı gitsek napsak

mrymu58 Nickli Üyeden Alıntı

kesinlikle bende tavsiye ediyorum ama yerinde....
ilk eşimle birlikte tokatta yemiştik gerçekten güzel yapılısa harika ımmm
bak şimdi canım çekti olmazkiiii tokata mı gitsek napsak

canım canın mı çekti hemen bi yolunu bulmamız gerek.....

mrymu58 Nickli Üyeden Alıntı

kesinlikle bende tavsiye ediyorum ama yerinde....
ilk eşimle birlikte tokatta yemiştik gerçekten güzel yapılısa harika ımmm
bak şimdi canım çekti olmazkiiii tokata mı gitsek napsak

Meryemciğim; sen Sivas kebabına nasıl sahip çıkmazsın?

Bak adı Tokat kebabı olmuş.

Ben bişi ekleyeyim.

Kuyruk yağı şişin en üstüne konur. Şiş dik olarak sarkıtılır. Böylece alttaki sebzelerin ve etlerin üzerinden en alttaki domateslerin üstüne süzülür.

EMEL ÖZDEMİR Nickli Üyeden Alıntı

Meryemciğim; sen Sivas kebabına nasıl sahip çıkmazsın?

Bak adı Tokat kebabı olmuş.

Ben bişi ekleyeyim.

Kuyruk yağı şişin en üstüne konur. Şiş dik olarak sarkıtılır. Böylece alttaki sebzelerin ve etlerin üzerinden en alttaki domateslerin üstüne süzülür.

Emell öğretmenimm siz bu işi biliyosunuz

''Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. ''


YAZILMIŞ. SİVAS KEBABINDA SAÇ TEPSİNİN İÇİNE DOMATESLER DOĞRANARAK KONUR. YAĞLAR İÇİNE AKARKEN DOMATESLER PİŞİP SALÇA SOSUNA DÖNÜŞÜR.

Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. '' ÖNCE PİŞEN DOMATESLER PİDENİN ÜSTÜNE DÖKÜLÜR. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. ÜSTÜNE KAPAK KAPATILIP BİR SÜRE DEMLENİR.

OFFF BEN EN ÇOK PİDELERİ YEMEYİ SEVERİM.

''Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır.'' BELKİ DE TOKAT kebabı ile Sivas kebabı arasındaki ince çizgi budur.





.

umudışığı Nickli Üyeden Alıntı

Emell öğretmenimm siz bu işi biliyosunuz

umudışığıM; BİZDE OCAĞI BİLE VAR. PİŞİREYİM SİZE.

mrymu58 Nickli Üyeden Alıntı

kesinlikle bende tavsiye ediyorum ama yerinde....
ilk eşimle birlikte tokatta yemiştik gerçekten güzel yapılısa harika ımmm
bak şimdi canım çekti olmazkiiii tokata mı gitsek napsak

MERYEMİM;'' ilk eşimle birlikte '' DEMİŞSİN. KIS DÜZELT BUNU. HERKES YANLIŞ ANLAYACAK.