baklavası


GÜL BAKLAVA


MALZEMELER:
20-25 ADET
2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
Bir tutam tuz
1 paket kabartma tozu
3,4 damla limon suyu
Alırı kadar un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
4,5 damla limon suyu
Diğer Malzemeler:
1 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı sıvıyağ
Buğday nişastası


YAPILIŞI:Şerbeti 5 dakika kaynatıp soğutalım.Hamur yoğurma kabına yumurta,sıvıyağ,süt ve yoğurdu koyup karıştıralım.İçine tuz,kabartma tozu ve limon suyunuda ekleyip un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım.Cevizden biraz daha küçük bezelere bölelim.Hepsini nişasta yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.2 taneyi üstüste koyup oklavayla mümkün olduğu kadar ince açalım.Yufkanın tam ortasından tutup çarkıfelek gibi saat yönünde döndürelim.Ortasına 1 kaşık dövülmüş ceviz koyup kenarlarını üstüne kapatalım.Tepsiye ters çevirip yanyana dizelim.Bütün güller hazır olunca her bir gülün üstüne 1çorba kaşığı sıvıyağ dökelim.Isıtılmış 180'Cde pişirelim.Pişen tatlının fırından çıkınca ilk sıcaklığı gidince üstüne soğuk şerbeti dökelim.Şerbetini çekince servis yapalım.


Birsenin mutfağından Alıntıdır. Denemedim.